Hola amigos,
Esta semana vamos a seguir hablando sobre las formula mágica que hace que nuestras Peras de la DOP sean únicas en el mundo entero.
La semana pasada hablamos de la relevancia de la Zona de Producción y la Comarca, aspectos ambos especiales e imposibles de replicar en cualquier otro lugar.
Otra parte fundamental de nuestra fórmula mágica es las técnicas de CULTIVO Y RECOLECCION.
Cultivamos y recolectamos nuestro apreciado fruto combinando métodos tradicionales con métodos innovadores e incluso tecnológicos.
Los perales no se riegan durante la floración, ni en los momentos previos a la cosecha ya que provocaría alteraciones a su calidad.
El aclareo y la poda se realizan de forma manual. Así la relación de frutos en el árbol es la adecuada, aumentando su calibre y dulzura sin deteriorar la estructura y equilibrio de la fruta.
La recolección también se hace de forma manual. No se inicia hasta que se comprueba que el tamaño de los frutos, su color, resistencia al arranque y consistencia de la carne. Sólo se recolecta la pera libre de deformaciones y con el calibre mínimo marcado por el reglamento de la Denominación. El arranque del fruto se realiza justo en la intersección del pedúnculo con la rama, cogiendo el fruto de la base. El pedúnculo que queda en la fruta debe ser redondeado, de modo que no dañe al resto de los frutos.
Muy interesante, verdad amigos???
Pues todavia nos queda por desvelaros la ultima parte de nuestro secreto. Lo haremos en el próximo Blog.
Recordar que comer una Pera al día os ayuda a recuperar energías y sentiros felices!!
DOP Peras de Rincón de Soto
