May 9, 2023 | RECETAS, SOMOS LA PERA

Pinchos muy riojanos con Pera de Rincón de Soto

Este año, en la feria Salón de Gourmets, celebrada recientemente, los productos de La Rioja protagonizaron el I Master Pinchos Gourmets #productoriojano. En él, doce cocineros de diversas partes de España,  elaboraron un pincho a base de alimentos de nuestra comunidad y varios de ellos, entre ellos el ganador, tuvieron a la pera de nuestra DOP como protagonista. 

¿Quieres saber cuáles fueron los pinchos con peras de la DOP Peras de Rincón de Soto?

  • José Antonio Guerrero de Juan. Sabores Gastrobar. GANADOR
    Valladolid. Riojanito. Alubia de Anguiano (DOP), Pera de Rincón de Soto (DOP), Chorizo Riojano (IGP), Pimiento Riojano (IGP), alegría riojana, piparra, costilla adobada, panceta adobada, hueso de espinazo de cerdo, jamón, zanahoria, masa de pan.
  • Nico Ríos. Restaurante La Picaruela. 
    Barcelona. M de Vida. Esferas de Queso Camerano (DOP) y Peras de Rincón de Soto (DOP); canelón de Aceite de La Rioja (DOP),  Chorizo Riojano (IGP), cebolla, puerro, ajo, pimiento rojo, brandy y vino tinto, crujiente de pollo, pitalla, gelatina en su jugo y espuma de Alubia de Anguiano (DOP).
  • Damián García Cienfuegos. Lupa Complejo Hotelero. 
    Cudillero (Asturias). Pionono de cordero, queso, pera y nueces. Masa de Pionono con Nuez de Pedroso (DOP), Aceite de La Rioja (DOP), Pera de Rincón de Soto (DOP), Queso Camerano (DOP), Pimiento Riojano (IGP), cordero, cebolla, sidra, sal, azúcar, nata, pimienta.
  • José Ignacio Gordo. Aromas de Rioja by Zenit. 
    Calahorra (La Rioja). Calabazas a la bruma calagurritana. Nuez de Pedroso (DOP), Queso Camerano (DOP) Peras de Rincón de Soto (DOP), mousse de foie, calabaza, miel, crumble de cacao, hielo seco.
  • Helio Flores Gutiérrez. Los Álamos, laboratorio Gastronómico. Peñaranda de Bracamonte (Salamanca). Bocado camerano caramelizado. Peras de Rincón de Soto (DOP), Aceite de La Rioja (DOP), Nuez de Pedroso (DOP), vino tinto de Rioja (DOP), Queso Camerano (DOP) rallado, crema de queso, azúcar, pan de molde, lima.

¿Tienes cerca alguno de estos locales? No dudes acercarte y probar sus especialidades. 

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