Hola amigos,
Nuestro Blog de hoy vamos a dedicarlo al Proyecto RE-PEAR, un innovador Proyecto de Investigación y Desarrollo que liderará y coordinará la DOP Peras de Rincón de Soto.
El proyecto RE-PEAR, enmarcado dentro del 7º programa Marco de Investigación de la UE, se presentó el pasado 24 de Julio en la Casa de Cultura de Rincón de Soto. Todos los representantes y participantes del Proyecto estuvieron presentes, desde la directora de Investigación y Desarrollo Rural, María Martín, el gerente de la ADER, Javier Ureña, nuestro presidente, Eduardo Pérez Malo y todas las empresas, centros de investigación y asociaciones participantes, como son:
- Asociaciones: DOP Peras de Rincón de Soto, como coordinadora del proyecto; la Federación Nacional de Apicultores de Portugal, y la Asociación Europea de Comercializadores de Frutas y Legumbres
- Empresas: Soto del Ebro, empresa de Aldeanueva de Ebro (La Rioja), en cuyas instalaciones se hará la prueba definitiva; la francesa XEDA, y la alemana HS Luftfilterbau GMBH
- Centros de investigación: Universidad de Malta; el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Cataluña, e Inspiralia de Madrid
El objetivo fundamental del Proyecto RE-PEAR es prevenir el escaldado de la fruta (pérdida de color y empardecimiento, que, si bien no altera ni el sabor ni la textura de la fruta, supone un problema a la hora de comercializar el producto), mediante métodos mas naturales, en línea con las restricciones de la normativa europea sobre el uso de determinados productos fitosanitarios como la DPA y la etoxiquina para este fin.
El proyecto RE-PEAR busca una envoltura de la fruta basada en el propóleo, un compuesto que es un gran anti oxidante (el problema del escaldado es una reacción de oxidación) pero que también tiene un gran efecto anti fúngico, por lo que en un solo producto se pueden combinar los dos tratamientos.
Por otra parte, una vez que las cámaras de atmósfera modificada donde se conserva la fruta se cierran, el aire que contienen es filtrado varias veces al día para reducir la presencia de oxígeno, de CO2 y de etileno, con la intención de ralentizar el normal proceso de maduración. Aprovechando ésto, se estudiarán las diferentes esporas de los principales hongos patógenos para ver sus características y tamaño con el fin de fabricar un filtro por el que se pase este aire, poder retirar estas esporas y disminuir la carga microbiana al máximo.
Finalmente, para que la fruta llegue del campo con la menor carga de patógenos posible, se elaborarán unas guías de campo para los productores y articulen diferentes estrategias para entregar la fruta lo más limpia posible.
El Proyecto RE-PEAR, que se prolongará durante tres años, con un presupuesto cercano a los 2 millones de euros, de los cuales la Unión Europea aporta 1,4 millones, supone una gran oportunidad para el sector frutícola de seguir avanzando hacia unos métodos de producción y conservación mas naturales y beneficiosos para la salud.
En este Blog os iremos informando puntualmente de los avances del Proyecto y de los resultados que vamos consiguiendo. El equipo de la DOP Peras de Rincón, así como todos los participantes del Proyecto, estamos totalmente comprometidos e ilusionados con esta gran iniciativa.
Solo nos queda agradecer a todas las entidades públicas y privadas que, desde el principio, creyeron en el Proyecto y, con su apoyo, hemos conseguido que se haga realidad.
Feliz verano a todos!
