A veces, cuando estamos en la frutería o en el súper comprando fruta, vemos de todo… Personas que golpean los melones para ver cómo suenan y elegir uno según el sonido, gente que toca el rabito de la fruta… ¿En qué debes fijarte a la hora de elegir una pera? Aquí tienes algunas claves para acertar con tu elección.
Elegir las mejores piezas de fruta en el súper no es tarea fácil. De hecho, para cada tipo de fruta, existe un truco… No obstante, existen unos criterios comunes que podemos seguir. Hay que elegir las piezas que tengan colores vivos, las piezas que tengan una consistencia firme y no las piezas que a simple viste veamos que están muy blandas.
Las peras, por su característica de seguir madurando después de ser recolectadas, cuentan con aspectos específicos. Y es que, podemos elegirlas ya en la tienda con diferentes grados de madurez. A la hora de comerlas, mejor si están ‘blanditas’, pero no demasiado… Para saberlo, podemos presionar con el pulgar la zona del cuello y que la pera ceda un poquito. Hay quien pone en práctica otra técnica: presionar un poquito la zona que hay debajo del tallo y que no esté muy dura. Eso sí… el tallo no debe poder quitarse.
Si compramos peras duras, que aún no están maduras, siempre hay solución. Las peras en el frutero van madurando día a día.
En la DOP hemos elaborado una tabla de maduración teniendo en cuenta el mes de compra de nuestras peras. En ella, se puede ver el periodo óptimo de ‘espera’, atendiendo no sólo al momento del año en el que estamos, sino también a nuestros gustos. Por ejemplo, si estamos en abril y las peras de la DOP Peras de Rincón de Soto nos gustan en su punto, una vez las compremos, tenemos que dejarlas fuera del frigorífico 4 días. ¿Y si nos gustan duras? Tan sólo un día… ¿Y en Junio o Julio? Ninguno… Y es que, si queremos que las peras mantengan todo su sabor, no sólo debemos saber comprarlas sino saber conservarlas.
Las peras de la Denominación de Origen Peras de Rincón de Soto pueden conservarse en el frigorífico entre 10 y 15 días durante todo el año, excepto en los meses de Junio y Julio, donde aguantan en torno a 5 días en estado óptimo.
