Queridos amigos y seguidores,
Siguiendo con el Post de la semana pasada, y dado el gran éxito de audiencia que hemos tenido en las Redes Sociales, esta semana vamos a compartir con vosotros otra de nuestras deliciosas Recetas Tradicionales, con Peras de Rincón de Soto.
El post de hoy vamos a dedicarlo a la preparación de una Vichyssoise con Peras y Gorgonzola…Claro esta amigos con Peras Rincón de Soto!!!
Ingredientes
2 puerros grandes, 1 pera grande de Rincón de Soto, 3 patatas medianas, 1 cebolla grande, 200 ml. de nata líquida, 50 grs. de gorgonzola, 40 grs. de almendras tostadas, aceite de oliva, mantequilla, sal, pimienta negra, pimienta rosa y perejil picado.
Preparación
Picamos la cebolla y los puerros y los rehogamos a fuego suave con una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva en una cazuela grande, hasta que estén muy blandos. Salpimentamos. Añadimos la patata cortada en trozos grandes y rehogamos 5 minutos más.
Incorporamos la pera (también a trozos grandes) y el caldo. Cocemos a fuego suave unos 30 minutos y dejamos enfriar.
Trituramos, añadimos la nata y corregimos la sal y la pimienta.
Formamos unas bolitas con el queso Gorgonzola y las rebozamos con las almendras tostadas y picadas.
Servimos la Vichyssoise en tazones con las bolitas en unos pinchitos. Antes de servir, le ponemos un chorrito de aceite de oliva, unas bolitas de pimienta rosa y le espolvoreamos un poquito de perejil.
Deliciosa la Receta del blog Igloo Cooking.
Que tengáis buena semana amigos!! Y recordar que comer una Pera de Rincón de Soto al dia os ayuda a recuperar energías y sentiros muy bien.
DOP Peras de Rincón de Soto
